食の安全

大それた事を書くつもりはありませんが・・
発色剤などの添加物、人体にすぐ影響する訳ではないけど、ずーっと蓄積されるとコワいという話を聞きます。
以前ふらっと入った中華屋さんで野菜炒めを頼んだ時、裏に積んである段ボールからキャベツ玉、ニラの束など出して「洗ってないやつでしょ、それ」をざく切りに始めたり…他の店では、カウンター越しに食器を洗ってるのが見えて、全然すすがずに洗剤の泡がこびりついたままのラーメン丼ぶり…
スーパーで売ってるハム・ベーコン・ソーセージには亜硝酸塩が大多数の物に添加されています。長期間蓄積されると遺伝子を傷つけてガンの要因になるというのも聞いたことがあります。
cafe TANTANでは亜硝酸塩が入っていない「無塩せき」のハム・ベーコン・ソーセージだけを使用しています。
また、あたり前ですが、野菜類はよく洗浄します(保健所の指導要領を元に水を変えて4回)
お客さんの中には妊婦さんも来て頂いております。身体に悪いリスクのある食材を完全に除外することは難しいことですが、出来る限り努めていこうと思います。
cafe TANTAN　店主・女将