無塩せき、とは

cafe TAMTANのメニューは、体に悪い影響をもたらす添加物を極力避けて作っています。特に気を使っているのが、ハムやソーセージなどの加工品に必ずといってよいほど入っている亜硝酸ナトリウム(発色剤)。この発色剤が使われていない食品を「無塩せき」と呼びます。値段は発色剤入りのものに比べて割高です。でも安心して食べてもらいたいから、TANTANのハム、ソーセージは「無塩せき」のものしか使用していません。TANTANは、「鮮やかさ」より「安心」を選びます。